- 着色剂
上海狮头色素 | 天津多福源色素 | 广州天益色素 - 护色剂
异Vc钠 - 酸味剂
潍坊英轩柠檬酸 | 扶桑苹果酸 | 金丹乳酸 - 甜味剂
美国纽甜 | 常州中友甜味剂 | 济南人合复合甜味剂 - 鲜味剂
广州兴湖I+G | 韩国希杰I+G | 日本味之素 - 增稠剂
上海北连卡拉胶 | 福建绿力卡拉胶 | 湖北协力魔芋胶 | 青岛海藻酸钠 | 海南琼脂粉 | 江苏常州CMC | 广西庞博生物酶制剂 | 中轩黄原胶 | 印度瓜尔豆胶 - 膨松剂
- 凝固剂
江西半宙葡萄糖-S-内脂 - 乳化剂
广州美辰单硬脂酸甘油脂 | 广西长远单甘脂 - 腌制剂
北京康味美 | 青岛琦贝尔 | 北京味之源 - 防腐剂
山梨酸钾 | 脱氢乙酸钠 | 苯甲酸钠 | 乳酸链球菌素 - 抗氧化剂
异抗坏血酸钠 - 水分子保持剂
四川启明星 | 湖北兴发 | 广西长远复合磷酸盐 | 云南贝克吉利 - 香精香料系列
上海爱普 | 福建正味 | 杭州安赛 | 常州中友 | 北京康味美 | 青岛怡香阁 | 青岛腾源 | 青岛琦贝尔 | 青岛新联康 - 香粉/酵母/改良剂
- 烘焙原料
果膏 | 果酱 | 果馅 | 忌廉酱 | 其他 - 专用油脂类
应用范围: 适用于鱼虾,虾仁、蟹,鱿鱼,八爪鱼 海鲜 贝类 海参,茄参等水产品保水剂,保水增重、抗氧化及改善质构,在原料冷冻前使用防止脂肪氧化,防止冷冻过程间质晶体的形成,并对金属离子具有螯合作用,使得产品在长期冷冻之后,也无腐臭味,色泽自然,蛋白质质构好。
产品性能
1)提高水产品蛋白质的持水能力,保护产品品质,减少加工、冷冻、运输过程中虾仁营养流失。
2)保持产品在解冻后的重量及质量,减少解冻和蒸煮损失。
3)改善产品风味及色泽,改善口感。
用法用量,配制0.5-1%(以水产品加水的总量计算)浸泡溶液,浸泡其中4-24小时,捞起清洗即可
使用方法:将产品用25-30℃适量温水溶解后加入冰水中,以0.5-1.5%的比例溶于水中,浸泡水温控制在0-10℃,每几小时搅拌一次,,再放入用清水泡透泡软的水产品,浸泡时间-4-24小时,具体浸泡时间依品种而定。捞出后即可。
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