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糯米专用制品保软酶、糯米保鲜保软酶改良剂(糕点保软剂 )

糯米粉改良剂 本品是由多种食品级优质原料精制而成,外观为干燥、流畅性良好的白色或浅黄色粉末,主要成分为天然或生物提取物,具有良好的营养价值。添加本品的麻薯、麻糍、青团、糕点、馅料等,糯滑有嚼劲,显著延长产品的柔软度。 作用与用途: 1. 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。 2. 可使产品在冷藏时不皱缩,不裂纹。 3. 显著改善制品的稳定性,抗冻性,不产生脱水收缩现象。 4. 使制品易熟,不粘连,口感爽滑,组织均匀,光泽好。 5. 煮后不糊汤,不露陷,口感糯滑细腻。 使用方法: 在配料

  • 商品编号:G5826FD4D26B68
  • 商品重量:1000.000 克(g)
  • 货  号:G5826FD4D26B68
  • 计量单位:1000克
  • 市场价: ¥80.00
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糯米粉改良剂

本品是由多种食品级优质原料精制而成,外观为干燥、流畅性良好的白色或浅黄色粉末,主要成分为天然或生物提取物,具有良好的营养价值。添加本品的麻薯、麻糍、青团、糕点、馅料等,糯滑有嚼劲,显著延长产品的柔软度。

作用与用途:

1. 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

2. 可使产品在冷藏时不皱缩,不裂纹。

3. 显著改善制品的稳定性,抗冻性,不产生脱水收缩现象。

4. 使制品易熟,不粘连,口感爽滑,组织均匀,光泽好。

5. 煮后不糊汤,不露陷,口感糯滑细腻。

使用方法:

在配料均匀加入,充分搅拌混匀,再调制面团。或者用少量冷水充分搅拌溶解约十分钟后,再加入到粉料中。云片糕请先用水溶解,再加入糖水中煮。

用量:

千分之三(按干粉量计)

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