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食品肉类保水剂

肉类制品需保水、持水、增加弹性，饮料制品需采用可与金属离子发生络合反应的添加剂，若采用食品胶、乳化剂或酶制剂，则成本偏高、使用不方便。复合磷酸盐是将不同的磷酸盐通过大量筛选、比例配制而成的，具有效果好、成本低、使用简便等优点，已被广大食品厂家所选用。

1.产品组成、外观和性能

本品主要由六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠等化合物组成，呈白色粉末状，易溶于水。

2.产品安全性

本品依据国家标准规定的国产食品添加剂复合而成，在规定的范围内使用安全可靠。



3.产品功能和应用

本品作为食品品质改良剂，可用于肉类、罐头、禽类、水产品、饮料的保水、持水和增溶，能防止蛋白质变性和脂肪变质；增加香肠、腊肉、鱼糜等肉制品的弹性、嫩性，降低肉汁损失；络合食品中的铜、铁离子，降低水的硬度

4.产品用量

食品总量的0.3%。

5.使用方法

溶于水后，加入食品中，搅拌均匀。

6.注意事项

初次使用本品，请先试验，待掌握正确的操作方法并取得实效后再投产。

7.储存与保质期

储存于密封容器中，防水防潮，避免日光直射。保质期18个月。