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五香粉  
五香粉
主要的作用是用来提升所烹食品的香味.
  • ¥18.00市场价: ¥21.60
  • 节省:¥3.60
糯米专用制品保软酶、糯米保鲜保软酶改良剂(糕点保软剂 )  
糯米专用制品保软酶、糯米保鲜保软酶改良剂(糕点保软剂 )
糯米粉改良剂 本品是由多种食品级优质原料精制而成,外观为干燥、流畅性良好的白色或浅黄色粉末,主要成分为天然或生物提取物,具有良好的营养价值。添加本品的麻薯、麻糍、青团、糕点、馅料等,糯滑有嚼劲,显著延长产品的柔软度。 作用与用途: 1. 有效提高面团的操作性能和机械加工性能。 2. 可使产品在冷藏时不皱缩,不裂纹。 3. 显著改善制品的稳定性,抗冻性,不产生脱水收缩现象。 4. 使制品易熟,不粘连,口感爽滑,组织均匀,光泽好。 5. 煮后不糊汤,不露陷,口感糯滑细腻。 使用方法: 在配料
  • ¥135.00市场价: ¥145.00
  • 节省:¥10.00
鸭脖酱肉护色剂  
鸭脖酱肉护色剂
着色,发色,使用本产品,不用任何着色剂,就可已使肉制品肉色泽鲜艳光亮,显自然色 ,保色,可使肉制品在正常温度下久存5-7天不退色不变黑,回锅效果好。
  • ¥19.00市场价: ¥19.00
谷氨酰胺转氨酶 TG酶 食品级  
谷氨酰胺转氨酶 TG酶 食品级
谷氨酰胺转胺酶(TG酶)是具有明显改善蛋白质食品物理特性的酶。
  • ¥120.00市场价: ¥180.00
  • 节省:¥60.00
复配肉制品着色剂  
复配肉制品着色剂
美国红色素是以大米为主要原料,采用红曲菌深层发酵和独特的提取工艺技术生产的天然食用色素。
  • ¥20.00市场价: ¥24.00
  • 节省:¥4.00
牛肉 羊肉 鸭肉 鸡肉 猪肉等生肉类熟肉类护色保鲜剂 食品防腐剂  
牛肉 羊肉 鸭肉 鸡肉 猪肉等生肉类熟肉类护色保鲜剂 食品防腐剂
肉制品护色保鲜剂: 集多种天然制剂、整合剂、缓冲剂,经科学配方,特殊工艺精制而成。通过破坏各种有害微生物的细胞壁、细胞膜的通透性,高效抑制肉制品中各类腐败菌,使用类制品保持原有的色、香味。本品能够有效的抑制肉制品中的产气菌, 物理性状:类白色粉末,溶于常温水(25℃),无刺激性气味。 稳定性:水溶性好,热稳定性佳、安全性好、抗菌性强,延长货架期。 使用方法:用少量水溶解添加或随其他辅料一起拌入原料中,搅拌均匀。
  • ¥35.00市场价: ¥38.00
  • 节省:¥3.00
香辣炸鸡腌料  
香辣炸鸡腌料
主要用于烤整鸡、鸡翅、鸡腿,以及鸡米花、炸鸡、串类制品等产品的预先腌制。
  • ¥22.00市场价: ¥26.00
  • 节省:¥4.00
新奥尔良烤鸡翅腌料  
新奥尔良烤鸡翅腌料
新奥尔良烧烤调料是用来烧烤肉串,鸡翅,猪排,牛排,烤鸡,烤鸭,以及蔬菜等的专用调味品;能去除原料中的腥味,还能增加产品的口感和香味
  • ¥22.00市场价: ¥28.00
  • 节省:¥6.00
肉串孜然腌料  
肉串孜然腌料
烤羊腿要有粘料的,腌料是一个底味,保证肉嫩味香不膻不腥。这样吃也可以,有粘料就锦上添花了。烤羊腿店都有粘料,自己调就可以,用熟花生碎,芝麻碎,孜然,盐,鸡粉等。还有用蒜茸辣酱或甜面酱调的。 按比例使用此腌料,保证肉能入味,飘香而不膻,不硬不柴,让顾客闻着香味就找上门来。
  • ¥22.00市场价: ¥28.00
  • 节省:¥6.00
食品增稠剂 肉制品卡拉胶 滚揉斩拌卡拉胶 复配卡拉胶  
食品增稠剂 肉制品卡拉胶 滚揉斩拌卡拉胶 复配卡拉胶
广泛用于制造果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等
  • ¥45.00市场价: ¥48.00
  • 节省:¥3.00
肉制品腌制剂 保油保水剂  
肉制品腌制剂 保油保水剂
能防止肉蛋白质的变性和肉脂肪的变质;改善产品质地,提高持水性、弹性、切片光洁、细密、口感好; 可降低肉汁损失,保持风味,提高出品率。
  • ¥30.00市场价: ¥33.00
  • 节省:¥3.00
无磷肉制品 水分保持剂  
无磷肉制品 水分保持剂
肉卷、肉串制品的保水保色 肉制品专用 无磷保水剂 复配水分保持剂
  • ¥28.00市场价: ¥30.00
  • 节省:¥2.00
肉制品护色、保鲜剂  
肉制品护色、保鲜剂
高效抑制肉制品中各类腐败菌,使用类制品保持原有的色、香味。本品能够有效的抑制肉制品中的产气菌
  • ¥45.00市场价: ¥50.00
  • 节省:¥5.00
牛肉羊肉猪肉等肉类粘肉剂  
牛肉羊肉猪肉等肉类粘肉剂
蛋白质的胶凝性、塑性、持水性、水溶性、稳定性等均会得到改善
  • ¥180.00市场价: ¥200.00
  • 节省:¥20.00
鸡肉保水剂 鸡肉增重剂  
鸡肉保水剂 鸡肉增重剂
改善肉类制品品质,作用于肉纤维,从而显著提高产品持水性并改善产品口感
  • ¥24.00市场价: ¥26.00
  • 节省:¥2.00
TG酶黏合剂  
TG酶黏合剂
TG可将碎肉粘合为整块肉
  • ¥180.00市场价: ¥300.00
  • 节省:¥120.00
肉制品去泡沫剂  
肉制品去泡沫剂
可在各类肉制品中添加。也可应用于乳制品加工,酿造,食品加工,果冻制糖等。
  • ¥28.00市场价: ¥30.00
  • 节省:¥2.00
猪肚、牛肚、羊肚猪大肠水发剂、食品膨胀剂  
猪肚、牛肚、羊肚猪大肠水发剂、食品膨胀剂
采用本品水发的猪肚、羊肚、牛肚、牛百叶、猪大肠、驴大肠、牛大肠等肉制品不但口感脆嫩软滑、弹性好、个头大、肉质细嫩、色泽光亮水灵、增重30-50%,而且还可以防止脱水收缩。 用量:0.3-0.5%(以水和肉制品的总量计算)
  • ¥32.00市场价: ¥32.00
牛肉羊肉猪肉等复配肉制品着色剂冷冻预制品肉类肉制品色泽鲜亮  
牛肉羊肉猪肉等复配肉制品着色剂冷冻预制品肉类肉制品色泽鲜亮
性能:本品复配食用红色色素。诱惑红是食用色素,合成色素,鲜艳的深红色,单色品种。该色素稳定性优良,可安全地用于食品、肉制品,饮料等的着色。水溶性合成色素,鲜艳的深红色,广泛应用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕点、饮料等的着色。抑菌保鲜,使肉制品色泽鲜艳光亮成自然色,常温下久存5-7天不变色,不发黑,延长保质期1-2倍,调节PH值防止蛋白与脂肪分离,改善组织结构,使产品多汁,肥肉利用率可达40%以上。肉质细嫩,富有弹性,熟、烂快。 范围:用于食品、肉制品,糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕点、
  • ¥80.00市场价: ¥160.00
  • 节省:¥80.00
肉制品保湿增亮剂  
肉制品保湿增亮剂
能增加肉类食品的亮度、颜色新鲜,好看,色泽好,延长产品的货架期。
  • ¥46.00市场价: ¥50.00
  • 节省:¥4.00
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