超软面包改良剂1kg 面团柔软蓬松剂欧包面包蛋糕复配酶制剂食品级

泡打粉蛋糕机发面粉，

         （香甜型快速，食品添加剂-复合膨松剂）

2.配料：碳酸氢钠、磷酸盐、淀粉、食用碳酸钙、香兰素。

3.用途：可用于蛋糕、烤饼、包子、馒头、麻花、油条等食品。

快速 复配膨松剂

配料：食用明矾、小苏打、淀粉、食用碳酸钙、香兰素

用途：可用于烤饼、包子、馒头、麻花、油条、雪糕、蛋糕等食品。

用法：先将本品与干粉拌匀，再用适量温水搅拌即可制作，面越软越佳。

面粉：100：水60：本品2.5，也可以加入少许糖和盐改善口感。

用量：本袋可拌干粉20-25公斤。

保质期：12个月

贮存条件：防潮放热，存放于阴凉干燥处，常温密封保存。

 ● 入炉膨胀更强劲，后劲更足，带来更好的面包体积。

● 加强面粉吸水能力，延缓面包老化，延长面包货架期。
● 提供更均匀细腻的面包组织。
● 改善面包筋度，面包挺立，不易收缩。
● 能改善面团的加工性能。
● 适用范围广，适合国内各种面包粉，适宜制作各类型面包。
● 不含溴酸盐。

使用量

添加量为面粉重量的0.3－0.5％

制作方法

1. 面团搅拌至八分扩展，面团温度18~20℃，松弛15分钟。
2. 面团分割成1.5kg/份，压成1CM厚长方形，套上塑料袋，冷冻2小时。
3. 面团擀开包入油，擀到7mm后三折，三折两次后冷藏30分钟，共三折三次。
4. 最后擀开至3－4mm厚，切成所需形状（如10cm×10cm等），造型，刷全蛋。
5. 进醒发箱，温度30~32℃，湿度70％，醒至八成，刷全蛋液。
6. 入炉，炉温:200℃ /180℃， 吐司170/170℃，入炉前喷水，烤至金黄色出炉。